喝茶

tea
Tea

除了喝咖啡,我们还可以喝茶。

中国人请客把客人让到家里,宾主坐下,最常说的两句:“您抽烟?”,或者“您喝茶?”。可见,抽烟喝茶是招待客人顶重要的事。

茶叶的种类:

依发酵度与制法,分为六大茶类:红茶,绿茶,黄茶,白茶,青茶,黑茶。

绿茶

绿茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。

绿茶是中国的骄傲。

初步算了下,中国产的绿茶大概有100多种。

一杯香茶叶2019新茶明前云雾绿茶

竹叶青

竹叶青为绿茶的一种。

竹叶青茶叶峨眉高山绿茶

毛尖

毛尖为绿茶的一种。

信阳毛尖2019新茶雨前嫩芽

碧螺春

碧螺春为绿茶的一种。

碧螺春绿茶2019新茶

西湖龙井

西湖龙井为绿茶的一种。

雨前西湖龙井茶叶

红茶

红茶为全发酵茶。红茶与绿茶恰恰相反。

醉然香 茶叶 红茶

日本红茶

煎茶

水近三沸时离火。煎茶最合适的水温是70℃,一般将沸水静置一旁,等备茶完毕,水温也就差不多了。日本煎茶加工很精细,注入三分之一水略作温润即可,然后注水至七分满,约一分钟后,就可以开汤饮茶了。

我这么清心寡欲的,又佛系的,喝一次80度的红茶就这么难么?啪,把桌子掀翻。

玄米煎茶

欧洲红茶

欧洲和日本虽然也是饮茶,但习惯已经跟中国完全不同了。比如英国的红茶,常常配上牛奶一块喝。更像是中国的奶茶。

英国川宁(TWININGS) 豪门伯爵经典红茶

普洱茶

云南的普洱茶就是黑茶的一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水,再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂,减肥和降血压的功效,在东南亚和日本很普及。

普洱生茶和普洱熟茶

普洱生茶未经发酵,熟茶完全发酵。生茶茶汤呈黄色,熟茶茶汤呈红色。呈茶砖状。

普洱熟茶的颜色简直太好看。尤其用细长的玻璃杯。

普洱生茶

普洱茶熟茶饼

白茶

白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。 白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县。

白茶真的很好喝,只要很少的茶叶,味道清新飘逸。脱俗。

明前安吉白茶

黄茶

黄茶的制法有点像绿茶,不过中间需要闷黄三天。

平阳黄汤 黄芽 黄茶

青茶

青茶的味道偏浓。

雀舌茶叶

乌龙茶|功夫茶

乌龙茶也就是青茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。

乌龙茶有减肥功效。

福建及广东潮州、汕头一带,习惯于用小杯啜乌龙茶。

蜜兰香乌龙茶

铁观音

铁观音为乌龙茶的一种。

安溪铁观音茶叶清香型

大红袍

大红袍产于福建武夷山,属乌龙茶。

大红袍和铁观音都属青茶系,皆为乌龙茶,按地域分,大红袍是闽北乌龙,铁观音是闽南乌龙。

乌龙茶大红袍

黑茶

原料粗老,加工时堆积发酵时间较长,使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。

经济又实惠。

黑茶和工夫茶的理念真的是两个极端。

中粮中茶牌黑茶

花茶

以绿茶做茶坯 ,用花来熏制的二次茶。

茉莉花茶

张一元茶叶 花茶花草茶 新茶浓香型茉莉花茶

菊花茶

严格来说,菊花茶已经不算茶叶的一种了。但去上火,算是药茶的。

花草茶 菊花茶

桂花茶

严格来说,桂花茶并不算茶。

原味干桂花茶

喝茶的心态

冲茶的方式

煮茶

茶叶选不对,煮得不到火候,茶汤没有口感和特色;只有茶叶与器具选得对,火候掌握得当,时间够长,才能等到你想喝的那个茶味。

煮茶的要点:茶叶要少。

流行于日本,英国一带,适合多人饮用。

Momscook 不锈钢茶壶

洗茶

乌龙茶,普洱茶,绿茶等冲泡时需要洗茶。洗茶也只是把开水倒入,晃一晃,倒去水即可。

上好的绿茶不用洗茶。

洗茶也叫醒茶,本意是在泡之前的“热身”运动。意思是让叶子们都活动活动,温润温润,准备好,我要泡你了。

茶包

茶包真是办公室里的经典美味。方便好喝。又不会喝到嘴里面叶子。

立顿Lipton 红茶叶

我更喜欢的品牌:TWININGS

英国川宁(TWININGS) 经典红茶

小罐茶

小罐茶用来送礼不错,自己喝?还是买张一元的散茶吧?

小罐茶 中秋礼盒 茶叶 银罐20罐拼装

对茶叶,茶壶,茶水,喝茶的地方的要求。

一片竹林,一把古琴,一本书,一壶茶。

水的温度

其实并不应该用马上沸腾的水泡茶。正确的作法是,把水烧沸腾了,放在一边。这时去取茶叶,洗茶杯。回来水的温度刚好80度左右。泡茶最佳。

水质

我想现在能得到的水一般是矿泉水和纯净水。家中当然也可以有净水机的水。记得北平食府里有一种米饭,是用铜锅煮的,上好的泰国香米,倒上一瓶农夫山泉,等上20分种,米饭的香气就出来了。

要不,用农夫山泉试试?

农夫山泉

对茶具的要求

紫砂壶

紫砂壶由于工艺和材质的不同,使它比普通的瓷器,陶器泡茶煮茶有很多的优势。它本身有独特的气孔能吸收茶味,使用时间久了,即使只是倒入白水,也会有茶的香气出来。

紫砂壶的特殊材质使得壶透气性能好,泡茶不失原味,具有夏天越宿不馊的特点。

冷热急变适应性强:寒冬腊月,注入沸水,不因温度急变而胀裂;而且砂质传热缓慢,无论提抚握拿均不烫手。

紫砂陶质耐烧:冬天置于温火烧茶,壶也不易爆裂。

既不夺茶香气又无熟汤气,故用以泡茶色香味皆蕴。

好想买一把紫砂壶。

宜兴紫砂壶名家纯全手工茶具

公道杯

透明玻璃公道杯

飘逸杯

喝普洱茶必备。

按压式飘逸杯

工夫茶茶具

喝工夫茶的要义是?我有很多的工夫。

现代简约陶瓷工夫茶具

用小药瓶装起的细细的茶粉。

记得有一次在图书馆里看书,旁边一位初中生在上自习,然后优雅的从书包里拿出小瓶子来倒上细细的茶叶。我简直被这种行为迷住了。

从这里面,我觉得我看出了中国年轻人对中国茶的最深刻的理解。COOL。

大碗茶

大碗茶,风靡于解放时期的老北京。茶有两种,一种是煎茶,即把茶叶投入开水直接煎熬;还有一种是特有成茶,是由大碗盛有煮好的茶加盖上玻璃等待过路口渴的行人。

茶叶的产地

中国生产绿茶的范围极为广泛,河南,贵州,江西,安徽,浙江,江苏,四川,陕西(陕南),湖南,湖北,广西,福建是我国的绿茶主产省份。

喝茶的最高境界

我想到的是红楼梦,从里面摘抄一段来:

黛玉在屋里喝茶时问妙玉这是不是也是雨水,妙玉来一句:“你这么个人,竟是大俗人,连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着,收的梅花上的雪,共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮,总舍不得吃,埋在地下,今年夏天才开了。我只吃过一回,这是第二回了。你怎么尝不出来?隔年蠲的雨水那有这样轻浮,如何吃得。”

喝几千块钱的六安瓜片就算最高境界么?喝十几块钱一两的茶心就不算么?我看未必。

功夫茶和大碗茶都有它的最高境界。

一杯浓浓的绿茶配上稻香村的桃酥,真是绝配。

稻香村 特色糕点桃酥

茶经

《茶经》共三卷十篇。

“一之源”考证茶的起源及性状。

“二之具”记载采制茶工具;

“三之造”记述茶叶种类和采制方法;

“四之器”记载煮茶、饮茶的器皿;

“五之煮”记载烹茶法及水质品位;

“六之饮”记载饮茶风俗和品茶法;

“七之事”汇辑有关茶叶的掌故及药效;

“八之出”列举茶叶产地及所产茶叶的优劣;

“九之略”指茶器的使用可因条件而异,不必拘泥;

“十之图”指将采茶、加工、饮茶的全过程绘在绢素上,悬于茶室,使得品茶时可以亲眼领略茶经之始终。

茶经

茶的品牌

张一元

张一元茶叶 花茶

吴裕泰

吴裕泰 中华老字号 茉莉花茶

日本的茶道

日本的茶道里有一个词:一期一会,日语是いちごいちえ。

在茶道里,指表演茶道的人会在心里怀着“难得一面,世当珍惜”的心情来诚心礼遇面前每一位来品茶的客人。人的一生中可能只能够和对方见面一次,因而要以最好的方式对待对方。这样的心境中也包含着日本传统文化中的无常观。也指只被允许一次施行。

这一辈子,错过了就是错过了。一期一会。

立顿Lipton日式抹茶

喝茶这件事

茶叶,茶庄,茶馆,茶的种植,采摘,收购,炒制,分级,评级,运输,包装,批发,零售,最后到达喝茶的人的手里。然后这茶还可能远销日本,欧洲,美国,澳大利亚。带着它特有的清香和苦涩。让爱它的人还是爱它。

下午茶的说法

新西兰,英国,广东,香港等地。

中国把茶叶通过丝绸之路卖到了英国,英国又通过日不落帝国把英国本地化了的喝茶文化带到了全世界。于是:“Have a tea”带有了更多的含义。

文明小史 生津解渴:中国茶叶的全球化

注意 :

  • 饭后不宜立即饮茶,宜半小时后喝
  • 不宜运动后饮茶
  • 茶不宜泡太久
  • 茶叶不宜放太多
  • 糖尿病患者宜多饮茶
  • 饮茶对胎儿有利

喝茶真的有太多的好处了。

这是我独家自制的红茶,每次味道都不一样,不保证好喝!欢迎品尝。

没事过来喝杯茶!

Author: rainasmoon

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